Fesleğenli Pastırmalı Bezelyeli Kiş - Böğürtlenli Turta ve Ailecek Kahvaltı..

Bu pazar aile saadeti yaşadık. Eltim ve ailesi bizimleydi. Hamzoş'u sevmeye geldiler. Akşam geldiklerinde Hamza hep uyuyor olurdu. Bu sefer kahvaltı yapalım dedik. Onlar Hamza'ya Hamza da kuzenlerine doydu. Bu arada bizimki alkış yapmayı öğrenmiş. Hepimizi alkışladı durdu. Sofrayı görünce sanki beni daha çok alkışladı gibi:P Bi de annesinin yemeklerinden yeseydi valla ayakta alkışlardı kesin:) Minik oğluşum benim İnşallah annen gibi bi gelin bulursun:P Sana güzel bakar. Bak Leyya teyzene gelecekte okuması için oğluna neler yazmış, oğlu 8 yaşında ve belkide henüz dünyaya bile gelmeyen geliniyle şimdiden yarışmaya başlamış bile. Sitesini oğlu aç kalmasın diye oğluna hediye etmiş. Ben siteyi gelinime hediye ediyorum vaarrrr mııı? :) Ben Leyya teyzen gibi cadı bir kaynana olmam merak etme yeawwwrımm. (son kelime dilime Leyya'dan bulaşmıştır:)

Hazır konu Leyya'dan açılmışken kendisi geleceğin cadı kaynanası olabilir (inşallah dünürüm olmaz) ama benim için şu anda harika çantalar diken bir anne.. Sitesine uğrayıp çantalarını görün derim. Sipariş üstüne de çalışıyor. Bana harika bir çanta dikti. Bu hafta sefasını sürücem inşallah..

Gelelim kahvaltımızın kupa ikilisine:) Sana Hamur işi kitabından aldığım bir tarif..

Fesleğenli Pastırmalı ve Bezelyeli kiş

Malzeme:

Hamuru için:

200 gr. sana yağı (oda sıcaklığında)

375 gr. un (3 su bardağı)

1/2 kaşığı tuz

1 adet yumurta

2-3 çorba kaşığı su

Harcı için :

45 gr. un (6 çorba kaşığı)

1/2 çay kaşığı tuz

250 ml süt (bu su bardağı)

4 adet yumurta

1/2 çay kaşığı muskat (ben kullanmadım)

1 küçük kutu krema

50 gr rende kaşar (yarım su bardağı)

60 gr pastırma (elle parçalanmış)

1/2 su bardağı haşlanmış bezelye

3-4 iri boy mantar dilimlenmiş

2 çaykaşığı kuru fesleğen

5 adet kiraz domates (ben dilim büyük domates kullandım)

Yapılışı:

Fırını 185 C de ısıtın.

Margarini küçük parçalara kesin. Unu ve tuzu eleyip ortasını havuz gibi açın margarini ortaya koyarak ekmek kırıntısı şeklinde bir hamur elde edin. Yumurta ve suyu ilave ederek hamuru yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.

Un, tuz ,yumurta, süt, muskat ve kremayı bir kapta çırpın içine domatesler hariç diğer harç malzemelerini karıştırın.

Tart hamurunu yuvarlak borcama iyice yayın kenarlarını kabın yüksekliği seviyesinde olmasına dikkat edin, içine hazırladığınız oldukça sıvı yapıdaki harcı boşaltın. Sıcak fırında 25 dakika pişirin.Fırından çıkarın domatesleri üzerine koyun tekrar fırınlayıp 30-35 dakika daha pişirin. Fırından alıp ılındırın. Ben sunumu şık olsun istedim ve yuvarlak metal kalıplarla kestim. Afiyet olsun..

Böğürtlenli Turta

http://www.mekanimizmutfak.blogspot.com/ aldığım harika bir tarif.

Malzemeler:

Tart Hamuru için:

125 gr margarin (ben çoğunu zeytinyağı kullandım, biraz da tereyağı kattım)
1 çay bardağı pudra şekeri
4 çay bardağı un
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için:

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta
1 yemek kaşığı un

Üzeri için :

File badem , böğürtlen tanesi, ahududu ve karamel sos kullandım.

Hazırlanışı:

Tart hamuru için yumurta, şeker ve yağı iyice karıştırın. Üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı katarak yumuşak bir hamur yapın. Hamuru yağlanmış tart kalıbına elinizle bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Ben 35 dk pişirdim. Fırından çıkan tart hamurunu soğuması için bir kenara alın. Krema için, bütün malzemeyi bir tencereye alın yoğunlaşana kadar pişirin.Tart kalıbını ters çevirin ve kremayı hamurun çukur kısmına dökün. soğuduktan sonra üzerine file badem serpin, böğürtlen tanesi koyun ve soslardan dökün.

Afiyet olsun..